カルシウムをたくさん含む食品といえば、牛乳やチーズなどの乳製品、小魚（骨ごと食べる魚）など、この辺は有名ですよね。さらに、小松菜やしそ、大根・かぶの葉などの野菜や、厚揚げなどにもカルシウムが多く含まれています。
これを知って「牛乳は嫌いだから飲めないけど、野菜や魚は大好きなので毎日食べているから、私はカルシウム不足の心配はないわ！」と思われた方はいらっしゃいますか？残念ながらそれでは本当にカルシウムが不足していないとは、断言できません。実は、カルシウムには、吸収されやすいカルシウムと吸収されにくいカルシウムの2種類があるのです。
カルシウムの吸収率には、カルシウムとリンの比が1：1のときが最も良いとされています。牛乳はカルシウムだけでなくリン酸も多く含んでおり、比率もほぼ1：1であるため、カルシウムの吸収率が非常に良く、カルシウムの摂取には最適の食品であると言えます。
食品別に吸収率を比較すると、牛乳が50～60パーセントであるのに対し、小魚（骨ごと食べる魚）が30パーセント、野菜は20パーセント程度です。日本人は小魚や野菜、海草からの摂取が多いので、せっかくカルシウム食品を食べていても吸収率が悪く、カルシウムが不足しがちであると考えられるのです。それに比べて欧米人は、主に牛乳や乳製品からカルシウムを摂取していますからカルシウムの吸収率が高いわけです。
骨の成長にかかせないカルシウム：サイトマップ
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